Theo thông tin từ Báo Thanh niên Việt, trường hợp của ông Lý (55 tuổi) tại buổi tái khám sau 5 tháng điều trị tiểu đường đã khiến các bác sĩ vô cùng ngạc nhiên khi chỉ số đường huyết cải thiện rõ rệt nhờ thói quen ăn khoai lang đều đặn mỗi ngày.
Kết quả khả quan từ thói quen ăn uống khoa học
Cách đây 5 tháng, ông Lý được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường và được bác sĩ yêu cầu tuân thủ chế độ ăn uống nghiêm ngặt. Tuy nhiên, ông đã tự thay đổi thói quen bằng cách đưa khoai lang vào thực đơn hàng ngày vì tin rằng đây là thực phẩm tự nhiên tốt cho sức khỏe. Kết quả tái khám cho thấy đường huyết lúc đói của ông giảm từ 8,9 mmol/L xuống còn 6,7 mmol/L, và đường huyết sau ăn cũng ổn định hơn rất nhiều.
Sự thay đổi này không chỉ giúp giảm áp lực lên mạch máu mà còn giúp ông Lý giảm được 4 kg cân nặng. Việc giảm cân đã cải thiện đáng kể tình trạng kháng insulin, đồng thời lượng chất xơ dồi dào từ khoai lang cũng giúp hệ tiêu hóa của ông hoạt động hiệu quả hơn, hỗ trợ quá trình chuyển hóa đường ổn định.
Tại sao khoai lang lại trở thành “người bạn” của bệnh nhân tiểu đường?
Khoai lang là thực phẩm chứa chỉ số đường huyết (GI) tương đối thấp so với các loại tinh bột tinh chế như cơm trắng hay bánh mì. Chất xơ trong loại củ này đóng vai trò như một “tấm đệm” trong đường tiêu hóa, làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, từ đó hạn chế hiện tượng đường huyết tăng đột biến sau bữa ăn.
Các chuyên gia dinh dưỡng từ Harvard cũng cho biết, chế độ ăn giàu chất xơ có thể giúp giảm khoảng 12% mức đường huyết sau ăn ở người tiểu đường. Bên cạnh đó, khoai lang còn chứa các vi chất thiết yếu như kali, magiê, vitamin C và các chất chống oxy hóa (polyphenol, beta-carotene) giúp tăng độ nhạy insulin và bảo vệ tim mạch hiệu quả.
Lời khuyên của chuyên gia để sử dụng khoai lang đúng cách
Các bác sĩ nhấn mạnh rằng khoai lang không phải là “thực phẩm thần kỳ” có thể thay thế thuốc điều trị. Trường hợp của ông Lý thành công là nhờ kết hợp giữa việc ăn uống đều đặn và lối sống lành mạnh, chứ không phải do ăn quá nhiều.
Để tận dụng tối đa lợi ích của khoai lang, người bệnh cần tuân thủ các nguyên tắc sau:
Thứ nhất, kiểm soát khẩu phần ăn, chỉ nên tiêu thụ khoảng 100-150g (một củ cỡ vừa) mỗi bữa.
Thứ hai, nên kết hợp khoai lang với các nguồn đạm (thịt nạc, cá, đậu phụ) và chất béo lành mạnh để làm chậm quá trình hấp thu đường.
Thứ ba, ưu tiên cách chế biến như hấp, luộc thay vì chiên rán hoặc thêm đường.
Cuối cùng, người bệnh tiểu đường cần duy trì vận động thể chất khoảng 30 phút mỗi ngày và tuyệt đối tuân thủ phác đồ điều trị, theo dõi đường huyết định kỳ theo chỉ dẫn của bác sĩ.
